◆ 요리하기 ◆.
▶ 달걀은 굴려가면서 완숙으로
삶아 찬물에 헹구고 껍질을
벗긴다.
▶ 생강은 껍질을
벗겨 얇게 저미고, 마늘은 껍질을 벗기고
물에
씻어 그대로 준비한다.
▶
대파는 큼직하게 썰고, 마른 고추는 반으로 갈라 씨를 털
어
낸다.
▶
냄비에 물 4컵을 붓고 고기와 달걀, 준비해 놓은 파, 마늘,
고추,
생강을 넣어 끓인 다음 파는 건져낸다. 일단 고기를
푹
삶는다.
▶ 국물이
절반 정도로 줄어 고기가 알맞게 익으면 설탕을
넣고
끓이다가 간장을 넣어 은근한 불에서 조린다.
▶
간장 국물이 1/2정도 줄어들면 불에서 내린 후 고기를 건
져내어
결대로 찟거나 얇게 썬다.
▶
요리가 끝나면 먹을 만큼 그릇에 보기 좋게 담아 상에 낸
다.
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